Vahtramahl jookseb jälle

Varajane vahtramahla kogumine Halliste kandis. Foto: Elmo Riig / Sakala

Kuigi entusiastlikumad eksperimenteerijad oskasid tänavu vahtralt mahla välja meelitada juba jaanuaris, panid vahepealsed külmad ilmad mahla liikumise seisma. Paar soojemat päeva aga tegid nüüd nestele taas teed valla ning mööda Viljandimaad ringi sõites võib aedades silmata puude küljes magusat vahtramahla kogumas nii purke kui pudeleid.

Seniste kogemuste järgi kogutakse vahtramahla meil küll pigem märtsis, kuid sulailmadega varemgi. Peale suhkrute sisaldab varakevadine vahtramahl orgaanilisi happeid, fenoole, aminohappeid ja peptiide, taimseid hormoone, mineraalaineid, mikroelemente ja vitamiine.