Viljandi lihatööstur: täissuitsuvorst on alla käinud

Täissuitsuvorst, mis pole enne pakendamist küllalt kaua kuivada saanud, läheb soojas kiiresti halvaks. Foto: Peeter Langovits / Postimees

Kui poest ostetud täissuitsuvorst matkal juba kolmandal päeval riknenud on, võib Viljandi lihatootja sõnul asi olla selles, et tegemist on hoopis poolsuitsuvorstiga, mis on pakendatud kohe pärast ahjust väljavõtmist.

Nagu ütles aktsiaseltsi Oskar LT juht Aldo Parik, on täissuitsuvorsti puhul kaks põhilist nõudmist: selles peab olema teatud kogus liha ja niiskusesisaldus ei tohi olla rohkem kui 60 protsenti. Naturaalne liha sisaldab umbes 84 protsenti vett.