RAAMATUARVUSTUS ⟩ Miks peab taignale laulma?

Borš on Ukraina päritolu supp, mis on alates aastast 2022 kantud UNESCO inimkonna kiireloomulist kaitset vajava kultuuripärandi nimistusse. Foto: Elmo Riig

Witold Szabłowski teos "Kremli köök" vaatleb Venemaa viimase sajandi ajalugu toidukultuuri kaudu ning paistab silma põhjaliku uurimistööga ja oskusega siduda kulinaarsed teemad laiemate ajalooliste ja poliitiliste narratiividega.  

Ajaloole on alati huvitav teise nurga alt vaadata. See on tegelikult tore ja haarav raamat, kuid siin on kaks aga.​

​Teos ilmus autori kodumaal Poolas 2021. aasta lõpus ehk mõni kuu enne seda, kui Vladimir Putin, kelle vanaisa oli muide kokk, käskis oma vägedel Ukrainasse tungida. Kremli isandate inimlikust palgest on kahtlemata huvitav lugeda ning nende põnevatest kulinaarsetest eelistustest samuti, aga praegu on nende juures inimlikke külgi üsna keeruline näha. Nagu autor oma hiljem kirjutatud järelsõnas loodab, on Kremlis võib-olla juba tööle asunud kokk, kes poetab borši, kapsasupi või hautise sisse tilgakese mürki.