Harilik kivipuravik tervitab mükoloogide tähtsat aastat

Mükoloog Kadri Pärteli sõnul on Eestis teada umbes 8000 liiki seeni, neist söögiseeni 200–400. Pildil on tänavuse aasta seen harilik kivipuravik. Foto: Aivar Aotäht

Eesti mükoloogiaühing, kes saab tänavu 60-aastaseks, on valinud aasta seeneks hariliku kivipuraviku. Viljandimaa üheks seeneküllasemaks paigaks peab ühingu esimees Kadri Pärtel Tipu küla piirkonda, aga iga õige korilane oma saladusi reetma ei hakka.

Tartu ülikooli ökoloogia ja maateaduste instituudi mükoloogiateadur, Eesti maaülikooli seenekogu kuraator Kadri Pärtel juhib mükoloogiaühingut käesolevast aastast. Palun öelge, milline on teie arvates kulinaarselt kõige parem seen ja kuidas seda valmistate?