Silvia Takkel – sooja südamega jäätisekuninganna

Silvia Takkel Foto: Kristi Markov

Viljandi Paulina jäätisekohvik pani sel nädalal ukse kinni. Piirangute aeg ja teetööd on jätnud oma jälje ning väikeettevõtja Silvia Takkeli ramm tühjavõitu kohviku renti tasuda on raugenud.

Kohvik on küll suletud, ent jäätisetegu läheb edasi ning Silvia Takkeli kokkusegatud hõrgud maitsed on leitavad kauplustest ja laatadelt.

Kui Takkel jäätise valmistamisega alles esimesi katsetusi tegi ja sel polnud veel kõlavat Paulina nime, astunud üks meesterahvas pärast laata tema müügileti juurde. Maigutanud, noogutanud ja innustanud jätkama. Oma jäätisekohviku avamine jäi siis veel viie aasta kaugusele. Vahepealsesse aega jäid õppimine oma ala meistritelt Olustveres ja Milanos ning armastuse leidmine Viljandimaal.