Saksa meisterpagar õpetab saiategu

Saksa meisterpagar Hermann Hagemann (vasakul) õpetas Olustvere pagaritüdrukutele, kuidas saada meistriks. Foto: Elmo Riig / Sakala

​Kui saiakesed olid saanud veidi Olustvere õppetööstuse ahjus küpseda, soovis üks neidudest neid ahjus keerata ja avas ukse. «Ei, seda ei tohi teha,» keelas Saksamaalt külla tulnud meister ja selgitas, et kakukesed peavad saama ühtlaselt küpseda kümme minutit. 

Hermann Hagemann küpsetab sel ja järgmisel nädalal Saksa saiakesi ja erilist leiba Viljandi valla külatubades, Vana-Võidu koolis ning Olustvere teenindus- ja maamajanduskoolis. Eile jagaski ta vallavanem Ene Saare kutsel Viljandi valla sõprusvallast Bippenist saabunud Hagemann näpunäiteid Olustvere kooli esimese kursuse pagaritüdrukutele.

71-aastane Hermann Hagemann on muhe, kuid nõudlik. Vahvlitele vahukoort vahustama asudes ei olnud ta rahul, et see oli liiga soe. «Vahukoor peab olema viie soojapügala juures, siis läheb ta kõige paremini vahtu,» selgitas ta.