Tsöliaakia on krooniline haigus, mille vallandavad päriliku eelsoodumusega inimestel nisust, rukkist, odrast ja võimalik et ka kaerast valmistatud toidud ning tooted.
Eestis on tsöliaakiat põhjalikult uurinud Tartu ülikooli arstiteaduskonna pediaatria õppetooli dotsent, Tartu ülikooli kliinikumi lastekliiniku arst ja õppejõud Oivi Uibo.